料理
披露宴で味わう至福のひととき
ウエディングのお料理は、幅広い年代のゲストに配慮することが重要です。当会館では日本料理、フランス料理、和洋折衷料理をそれぞれ4コースご用意致しました。又、オプションメニューやコース料理の一部を差し替えられるチョイスメニューもご用意しております。ゲストお一人おひとりの顔を思い浮かべながら、お二人らしいおもてなし料理をお選び下さい。
すべてのメニューが、素材選び、調理方法、器と料理のハーモニーにまでこだわった自信作です。
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日本料理
御祝肴 車海老キャビア あわび宇治橋 紅白花寿司 穴子巻 百合根甘露煮 梅肉
名古屋コーチンとしめじの胡麻和え 蟹と菊花の胡瓜巻 キウイ酢御祝盛 天然鯛俵焼生うに焼 松茸醤油焼 杵生姜 稲穂 御造里 活け伊勢えび舟造り まぐろ たい 赤貝 大根剣 大葉 花 山葵 御揚物 車海老揚 きす黄金揚 かに真蒸揚 オクラ揚 抹茶塩 御蒸物 あま鯛うす餅祝い蒸し 椎茸 生姜あんかけ 御口直 リンゴシャーベット ミント 御進肴 国産牛フィレ肉網焼き 舞茸 アスパラ トレビス 白髪葱 御酢の物 帆立貝 いか 胡瓜 花穂 黄味酢 御留椀 蛤 紅白玉 青菜 ゆず 御食事 御赤飯 ごま塩 香の物（五種盛） 御果物 メロン 苺 マンゴー ベリー 御茶菓 和菓子 御抹茶 お飲物
色どり豊かなグラスの中に、二人のための時間を揺らせて。
スパークリングワイン ○ 日本酒 ○ ビール ○ ソフトドリンク ○ ウイスキー ○ -
フランス料理
鱈場蟹とアスパラガスのシャルロット お口直しのソルベ 赤ピーマンゼリー 牛フィレ肉のステーキ ふかひれの煮込み飴掛け フォンドヴォーマデラ 法蓮草とスクランブルエッグ フレイズハートムースとブリュレ 雲丹フランのコンソメスープ マスクメロンと季節のフルーツ 伊勢海老と生ハム・アスパラガスのパイ包み焼き デミタスコーヒー カルディナールソース ナゴヤキャッスル特製バケットとバター お飲物
色どり豊かなグラスの中に、二人のための時間を揺らせて。
スパークリングワイン ○ 日本酒 ○ ビール ○ ソフトドリンク ○ ウイスキー ○ 赤ワイン・白ワイン ○ -
特選折衷料理 絆（きずな）
お祝い小鉢 クスクスのマリネサーモン炙り焼き巻き 才巻老添え 御久知登利 子持ち昆布 青菜 クラゲ和え 穴子真丈 葡萄豆松葉串 磯螺山葵和え
胡麻豆腐豆乳寄せ 紅白なます 紅白サーモン御蓋物替わり ふく 才巻海老 鶏団子 厚揚げ 舞茸 栗麸 青菜 御津久利 鮪引き造り 鯛 烏賊磯辺巻き 甘海老 大葉 大根妻 山葵 紅立 御替わり鉢 海老と帆立貝のムースリーヌ リーフパイ 御魚料理 ナゴヤキャッスル特製 伊勢海老のグラタン 青味 御肉料理 牛フィレ肉のステーキ ラタトゥイユ添え 御揚げ物 海老湯葉大葉巻き揚げ 海老五色揚げ 鱚衣揚げ 獅子唐 ゆかり塩 御蒸し物 茶椀蒸し 椎茸 蒲鉾 海老 三つ葉 銀餡 柚子 御祝い飯 御赤飯 塩胡麻 香の物 三種盛り合わせ 御甘味物 ブランデー香るナゴヤキャッスル“炎の演出”焼きアイスクリーム 御茶菓 マスクメロンと季節のフルーツ 御茶菓 デミタスコーヒー 折衷料理 縁（えにし）
御久知登利 海老生姜煮 葡萄豆松葉串 袱紗焼き 蟹ゼリー 紅白サーモン なます
抹茶豆腐 数の子 鮑酒蒸し 青菜 南天御津久利 鮪引き造り 鯛 甘海老 生雲丹 烏賊 大葉 山葵 紅立 菊花 御久見肴 鯛俵塩焼き はじかみ 海老湯葉大葉巻き揚げ 蟹爪衣揚げ 鰭衣揚げ 獅子唐 扇昆布 ゆかり塩 御魚料理 ナゴヤキャッスル特製 伊勢海老のグラタン 青味 御肉料理 牛フィレ肉のソテー 季節の野菜と共に 御霧詩物 海老と帆立の湯葉巻き コンソメ煮込み 御蒸し物 茶椀蒸し 蒲鉾 椎茸 海老 三つ葉 銀餡 柚子 御祝い飯 御赤飯 松葉昆布 香の物三種盛り合わせ 御甘味物 抹茶ムースとマスクメロンと季節のフルーツ 御茶菓 デミタスコーヒー 特選折衷料理 花の舞（はなのまい）
御祝肴 遠山車海老 名古屋コーチン松風焼 松茸旨煮 サーモン寿司竜皮巻
丸風味のポレンタ あわび柔煮の穂紫蘇風味 チーズとうふ カニ身添え 八丁味噌胡麻ダレ御祝盛 天然鯛俵焼 数の子かか和え 扇昆布 矢生姜 御灯ろう台 アクアパッツァ ポルチーニの香り ポロ葱 ムール貝 パプリカ 御造里 まぐろ たい松皮造り いか 甘海老 赤貝 大根剣 大葉 花 山葵 御揚物 かに爪揚げ 真蒸パセリ揚げ きす磯辺揚 丸十揚 抹茶塩 御八寸 伊勢えび雲丹クリーム焼 焼さざえエスカルゴ風 タイム 御口直 リンゴシャーベット ミント 御進肴 国産牛サーロイン網焼き フォアグラ 六方芋けしの実焼 ハートキャロット
ブロッコリー トレビス クレソン トリュフソース御酢の物 帆立貝とスモークサーモンのミルフィーユ風 キャビア レモンドレッシング 御蒸物 茶碗蒸し 七福神 御食事 御赤飯 ごま塩 香の物（三種盛） デザート 和三盆を使ったイチジクのクレーム・ド・ブリュレ メロンと季節のフルーツ
チョコレート御茶菓 スペシャルブレンドコーヒー 折衷料理 杜のしらべ（もりのしらべ）
御祝肴 ジェノバ風帆立貝と燻しサーモンのピンチョス
海老キャビア あわびの柔煮とオリーブの松葉串 丸風味のポレンタ 生ハムの白和え
かにと松茸のバルサミコジュレかけ御祝盛 天然鯛俵焼 真蒸鉄扇 矢生姜 御灯ろう台 やわらか湯葉 名古屋コーチンつみれ 焼葱 敷き昆布 和風だし 御造里 まぐろ たい松皮造り いか ホッキ貝 寄せ山芋のイクラ添え 大根剣 大葉 花 山葵 御揚物 エビとカマンベールのフリット クイーンベル オクラ 扇昆布 抹茶塩 御八寸 伊勢えびとウニのグラタン トリュフ入り ピスタチオ エビネット タイム 御進肴 特選牛フィレ肉網焼き フォアグラ ハートキャロット 六方芋けしの実焼
れんこんチップ トレビス クレソン ポルチーニソース御蒸物 茶碗蒸し 七福神 御食事 御赤飯 ごま塩 香の物（三種盛） デザート ブランマンジェ和の装い 挽き茶
リキュールソース 生チョコトリュフの羽二重包み メロンと季節のフルーツ
シャンパンのジュレかけお飲物
色どり豊かなグラスの中に、二人のための時間を揺らせて。
スパークリングワイン ○ 日本酒 ○ ビール ○ ソフトドリンク ○ ウイスキー ○ ロゼワイン ○
お子様料理
お子様に喜ばれる人気のお料理を選んで、特別メニューをご用意致しました。お料理の味はもちろんのこと、楽しい盛りつけやかわいい飾りに、小さなお子様もきっと夢中に…。どうぞお気軽にご用命下さい。
その他
奉仕料（サービス料）
お料理をはじめ宴会費用には、税込価格の10％を申し受けます。
※諸般の事情により、やむを得ず各種料金と料理の内容・器の一部を変更させていただく場合もございますのでご了承下さい。
詳細につきましては、予約サロンへお問い合わせ下さい。
